后蹄、猪后爪、猪爪、猪蹄爪、猪蹄、猪脚
260
热量(千卡)
22.6
蛋白质(克)
18.8
脂肪
-
碳水化合物
134
嘌呤指数
- 一、看整体形状
- 猪手比猪脚更粗一些，也更短，并且带有一点的弯曲。在猪手内侧，肉皮会有更明显的褶皱，同时表皮更松。而猪脚是骨头更多，肉更少，皮更紧，这是分辨猪手和猪脚的重要方法——猪手的肉比猪脚的多，猪脚的骨头比猪手的多。
- 二、看大脚趾的大小
- 每只猪4条腿，每条腿都有四个脚趾，一对大的朝前，一对小的藏在后面。（猪手的两个前脚趾是一般大，猪脚的两个前脚趾是一大一小），这是明显差异的特征。
- 三、看蹄筋
- 看切割面，猪手中靠近骨头的位置有很大一块蹄筋（如果蹄筋被抽走了，则看此处是否有蹄筋的预留位置），而猪脚几乎是看不到蹄筋的。
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