甜菜根 凉 甘

甜菜的主产区有黑龙江、吉林、内蒙古、新疆、山西等省。 是一种属于藜科甜菜属的二年生草本植物，其肉质根有球形、扁圆形、卵圆形、纺锤形和圆锥形等多种形状。根甜菜的根皮及根肉均呈紫红色，横切面可见数层美丽的紫色环纹。 甜菜的根部中含有大量使其呈现独特颜色的甜菜红成分，糖分含量很高，富含维生素A以及大量的钾，因其独特的颜色，常被用在料理中，或作为食用色素使用。甜菜性凉，味甘、苦，功能清热解毒，行瘀止血。