银鲳平甘咸酸性

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四月五月十月

别称:车扁鱼、鲳鱼、白鲳、镜鱼、鮀鱼、平鱼、昌侯龟、昌鼠

140 热量(千卡)

18.5 蛋白质(克)

7.3 脂肪

- 碳水化合物

238高嘌呤指数

原产地/品牌

银鲳营养成分适宜人群原产地/品牌如何挑选美食制作网友妙招

外观: 1. 鱼体外观：选择鱼体完整、无损伤，鱼鳞紧密且有光泽的银鲳，鱼身线条流畅。
2. 眼睛和鳃：新鲜银鲳的眼睛清澈明亮，突出且稍有弹性；鳃色鲜红，鳃盖紧闭且无异味。

手感: 1. 肉质与弹性：轻按鱼身，肉质应富有弹性，迅速回弹表明新鲜度高；腹部饱满不凹陷。
2. 重量和活力：同等体型下，选择较重的银鲳，通常意味着肉质更饱满。鲜活银鲳在水中游动灵活有力。

气味: 气味判断：新鲜银鲳带有淡淡的海腥味，无腐臭或其它异常味道。

存储建议:: 收到鱼货后先处理（将鱼鳃、内脏和鱼鳞去除，洗净），再根据每餐的用量进行切割分装（沥干水分，用保鲜袋包装好）。如果第二天就吃，建议零度锁鲜，冷藏（0-3℃）即可；如果过几天才吃，将鱼放入冷冻室(-18℃)储藏。鱼解冻方法如下： 1、提前1天放冰箱冷藏室（0-3℃）解冻 2、稀盐水中浸泡解冻，或用自来水喷淋解冻（请勿放在温水中浸泡解冻）

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