小黄鱼平甘咸酸性

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九月十月十一月

别称:小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔、黄花鱼、小黄花

99 热量(千卡)

17.9 蛋白质(克)

3低脂肪

0.1 无碳水化合物

165高嘌呤指数

原产地/品牌

小黄鱼

小黄鱼营养成分适宜人群原产地/品牌如何挑选美食制作网友妙招

外观: 1. 外观与颜色：选择鱼体完整、无损伤，鱼鳞紧密且色泽鲜亮的小黄鱼。
2. 眼睛和鳃：新鲜的小黄鱼眼睛饱满突出，呈清澈黑色或深褐色；鳃色鲜红，鳃盖紧闭。
3. 大小适宜：根据个人需求选择大小适中的小黄鱼，一般而言，中等体型的鱼肉质更为鲜美。

手感: 肉质与弹性：按压鱼身，肉质应有弹性，迅速回弹表明新鲜；鱼肚硬实不软烂。

气味: 气味判断：新鲜小黄鱼闻起来有淡淡的海洋腥味，无异味或腐臭味。

存储建议:: 收到鱼货后先处理（将鱼鳃、内脏和鱼鳞去除，洗净），再根据每餐的用量进行切割分装（沥干水分，用保鲜袋包装好）。如果第二天就吃，建议零度锁鲜，冷藏（0-3℃）即可；如果过几天才吃，将鱼放入冷冻室(-18℃)储藏。鱼解冻方法如下： 1、提前1天放冰箱冷藏室（0-3℃）解冻 2、稀盐水中浸泡解冻，或用自来水喷淋解冻（请勿放在温水中浸泡解冻）

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