大家都在搜:
猪在宰杀后，除了头、尾、爪、皮、血、筋以及脏器等需要另外应用之外，猪胴体的不同部位质量也会有所差异，并且它们在烹饪中的应用也各不相同。因此，需要根据不同部位的质量进行分档分割和区别应用：
外脊是指在猪的背部由肩颈肉至臂尖中间的长扁國形肉，统分3种: 一为净外脊肉，宜于炸、炒， 二为带肥膘外脊肉，宜于烧、焖，如"黄焖猪排”“红烧猪排” 三为带骨外脊，又称大排,可制烧、卤大排等。
400 092 9988
手机扫码使用
