牛云花
149
热量(千卡)
12.5
蛋白质(克)
11
脂肪
0.1
碳水化合物
150
嘌呤指数
- 外观
- 1.新鲜度：观察牛脑颜色是否正常，新鲜的牛脑呈粉红色或淡红色，色泽鲜艳，无暗淡、发黑现象。
2.大小与完整度：选择大小适中且形状完整的牛脑，没有明显的瘀血、脓肿或病灶。
- 手感
- 新鲜牛脑应手感湿润但不黏手，表面光滑无破损，按压有弹性，无明显液体渗出。
- 气味
- 闻一下是否有正常的肉腥味，不应有异味或腐败的酸臭味。
- 其他
- 1.来源渠道：确保购买来自正规屠宰场或信誉良好的商家，这样可以保证食品安全和质量。
2.包装与标签：检查包装是否密封完好，冷藏储存，并查看生产日期和保质期等信息。
- 存储建议:
- 牛脑储存需冷冻保存，购买后尽快放入冰箱冷冻室，并用密封袋或保鲜膜包裹以防失水、串味。解冻时宜在冷藏条件下缓慢进行，避免直接室温解冻导致细菌滋生，影响品质与安全。
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