牛柳、肺利、牛里脊、牛脊肉
107
热量(千卡)
22.2
蛋白质(克)
0.9
脂肪
2.4
碳水化合物
105
嘌呤指数
- 外观
- 1. 颜色与新鲜度：观察肉质呈鲜亮的粉红色或深红色，脂肪部分洁白。新鲜的牛里脊肉表面无血水，光泽自然。
2. 纹理判断：查看肌肉纤维是否细腻且分布均匀，优质牛里脊肉纹理清晰，无明显筋膜和肥膘。
3. 部位确认：确保选购的是位于牛脊椎内侧的里脊部位，而不是外脊或其他部位。
4. 品牌与包装：选择信誉良好的商家和正规渠道购买，检查产品包装是否密封完好，生产日期、保质期等信息是否齐全。
- 手感
- 触感检验：触摸肉质应有弹性，手指按压后能迅速恢复原状，不黏手，无腐烂迹象。
- 存储建议:
- 牛里脊肉储存时，应尽快放入密封保鲜袋或容器内，并置于冰箱冷藏室中保存，温度保持在0-4℃。短期储存可放冷藏室2-3天，若需长期保存，建议分块冷冻，使用前移至冷藏室解冻，避免反复冷冻导致口感变差。
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