棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。
棕榈油的特点
脂肪酸组成：棕榈油含有约50%饱和脂肪酸（主要是棕榈酸），40%单不饱和脂肪酸（主要是油酸），以及10%左右的多不饱和脂肪酸。
稳定性：由于其较高的饱和脂肪含量，棕榈油具有较好的热稳定性和抗氧化性，不易变质。
半固态性质：在室温下，未经加工的棕榈油通常是半固体状态，这使得它非常适合用于制造各种食品产品。
应用领域
食品工业：广泛用于制作烘焙食品、糖果、巧克力、人造黄油、方便面等。
个人护理产品：作为成分出现在肥皂、洗发水、化妆品等多种日用品中。
生物柴油：作为一种可再生资源，棕榈油也被用来生产生物燃料。
其他工业应用：包括润滑剂、塑料制品等。
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