红茶

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红茶
红茶是一种经过全发酵(发酵程度大于80%)制成的茶,以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。 萎凋、揉捻、发酵都是为了促进红茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一种无色的物质,其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素,因此红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特征。 喝法:泡红茶最可以用90-95℃水,茶具可以选择白瓷茶具,最后注意,红茶不要喝新茶,要放置半个月后饮用。
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