蜂蜜 平 甘 碱性

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜后存人体内的蜜囊中，归巢后贮于蜡房中经过反复酿造而成的一种甜而有粘性、透明或半透明的胶状液体。这个胶状液体是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。 蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖（葡萄糖和单糖），不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。