鹰嘴豆平甘碱性

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别称:桃豆、回回豆、胡豆子、回回豆子、那合豆、香豆子、鸡豆、鸡头豆

378高热量(千卡)

20.5 蛋白质(克)

6 脂肪

62.9 高碳水化合物

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鹰嘴豆，为豆科植物鹰嘴豆的种子，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。

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