二月
三月
鲜摘蚕豆、胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆
72
热量(千卡)
5.6
蛋白质(克)
0.6
脂肪
11.7
碳水化合物
17
血糖指数(GI)
307
嘌呤指数
- 外观
- 1、看颜色
新鲜的蚕豆呈现翠绿色，但并不是越绿越好，购买时要查看是否掉色，如果掉绿色，说明是人工上色，不要购买这种蚕豆。
2、看大小
尽量购买成熟的大个的，小粒没有长成，营养价值差一些，且吃起来不够味。
3、看外表
如果蚕豆外表出现黑点，就表示不是新鲜的蚕豆，这样的蚕豆出现腐烂了，不要购买，否则可能引起肠炎等疾病。
4、看筋
新鲜蚕豆的筋应该是绿色的，如果筋是黑色，说明蚕豆不是新鲜的。
5、看豆荚
购买蚕豆尽量购买带着豆荚的蚕豆，查看蚕豆豆荚，不出现腐烂的话，里面的蚕豆一般比较新鲜。条件允许的情况下，可以扒开豆荚查看里面的蚕豆是否翠绿发黑，绿色的是新鲜的。
- 手感
- 如果条件允许的情况下，挑选时也可以用手捏捏蚕豆，如果蚕豆很软，则不是新鲜的，蚕豆应该是有硬度的，才是新鲜的。
- 存储建议:
- 1、防虫
将两三瓣大蒜放入装有蚕豆的容器或口袋中，可使其2~3年不被虫蛀。
2、冷冻
把新鲜蚕豆去掉外面硬壳，清洗干净，放冰箱冷冻保存，随吃随取。
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