枝豆、菜用大豆
131
热量(千卡)
13.1
蛋白质(克)
5
脂肪
10.5
碳水化合物
16
血糖指数(GI)
- 外观
- 1、看颜色
新鲜的毛豆，外表颜色为翠绿色。而颜色为青黄色的毛豆大多都已经老了，这样的毛豆口感不佳。
2、看表面绒毛
新鲜毛豆刚被采摘下来表面是有一层绒毛的，这层绒毛呈现为挺立状，如果存放时间较久，这层绒毛就会软趴趴的，甚至掉落。
3、看表面形状
优质的毛豆表面形状凹凸有致，内在豆粒饱满；而劣质的毛豆看起来就较为扁平。
4、看大小
选择豆角大一点、且豆角的厚度足够的毛豆，这样的吃起来营养更加丰富。
5、看豆子形状
质量好的毛豆形状为卵圆形，且整体看着非常饱满，而质量不好的毛豆形状就比较扁平。
6、看豆子颜色
新鲜的毛豆，豆子的颜色应和外壳颜色保持一致，如果豆子的颜色发白，就说明豆子已经老了，口感不行。
- 手感
- 在条件允许的情况下，用大拇指和食指轻轻捏毛豆，如果毛豆内部的豆粒非常饱满，那么捏上去就会有一定的硬度，反之则为质量不好的毛豆。
- 存储建议:
- 新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸。若想长时间保存，将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷了之后放袋，进冰箱冷冻室，这样可保存很久。
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