绿豆芽寒甘碱性

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二月

别称:巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心

19低热量(千卡)

2.1 蛋白质(克)

0.1无脂肪

2.9 低碳水化合物

25低血糖指数(GI)

150高嘌呤指数

原产地/品牌

绿豆芽

绿豆芽营养成分适宜人群原产地/品牌如何挑选美食制作网友妙招

外观: 1、看颜色
优质的绿豆芽颜色自然洁白有光泽；如果是加过漂白剂的绿豆芽，颜色会过白或者灰白且光泽不好。
2、看粗细
绿豆芽不是越粗越好，好的绿豆芽应该看起来均匀、粗细适中。如果是呈“短粗状”的绿豆芽，往往不是好的选择。
3、看长度
标准的绿豆芽长度应在10cm以下。
4、看根部
绿豆芽应该有自然的根部，长度在3cm左右。如果发现绿豆芽根部很短或是无根就不要购买，因为很有可能是被放入了一种能抑制根部生长的化学药品；如果根部过长的话，就说明豆芽比较老了，口感会比较差。

气味: 条件允许的情况下，可以闻一闻。豆芽应该有清新的豆香味，自然清甜，如果有刺鼻的味道，则可能是被加入了化学药剂。

手感: 条件允许的情况，可以用手指掐一下，好的豆芽手感非常脆嫩，汁水充足。

存储建议:: 绿豆芽不能隔夜，最好当日食用。若需要保存，将绿豆芽原封不动地封在袋子里或装入塑料袋密封好，再放入冰箱，最多不要超过两天。

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