紫球甘蓝凉甘应季

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别称:赤球甘蓝、紫包菜、紫圆白菜、红甘蓝、赤甘蓝、红卷心菜、紫甘蓝

31低热量(千卡)

1.4 蛋白质(克)

0.2无脂肪

7.4 碳水化合物

原产地/品牌

紫球甘蓝

紫球甘蓝营养成分适宜人群原产地/品牌如何挑选美食制作网友妙招

外观: 1、看外表
新鲜的紫甘蓝颜色鲜艳富有光泽；而劣质的紫甘蓝颜色就比较暗淡，也不带光泽。
2、看形状
紫甘蓝有三种类型，其中以平头型、圆头型为最好。这两种类型的紫甘蓝菜球大，紧实而肥嫩，出菜率特别高，吃起来味道也特别鲜。而尖头型的相比之下要差些。
在同一品种中，应选菜球紧实，用手摸着硬实的为最佳。
3、看整体
优质新鲜的紫甘蓝叶球比较干爽，鲜嫩而有光泽，结球均匀紧实，不抽苔，不破裂，没有机械伤，球面比较干净，没有枯烂叶，没有病虫害，可带有3～4片外包青叶。

手感: 条件允许的情况下，可以上手掂一掂。优质的紫甘蓝放到手上后感觉比较沉，这说明紫甘蓝里面的水分比较足，吃起来口感也特别好；而质量不太好的紫甘蓝会比较轻，吃起来也会感觉汁不足，口感较差。

存储建议:: 挖掉紫甘蓝的根部，将一块用水浸至微湿的厨房纸巾放在挖去的空洞中，然后用食品保鲜膜包裹起来，送入冰箱冷藏，等纸巾变干时再更换湿纸巾。这样就可以将甘蓝保存较长的时间了。

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