蕨菜(脱水) 寒甘

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别称:龙头菜、拳头菜、商山芝、乌糯、龙爪菜、锯菜、猫爪

302高热量(千卡)

6.6 蛋白质(克)

0.9低脂肪

79.7 高碳水化合物

原产地/品牌

蕨菜(脱水)

蕨菜(脱水) 营养成分适宜人群原产地/品牌如何挑选美食制作网友妙招

挑选: 挑选蕨菜时应注意以下几点：
1. **颜色与形态**：选择色泽鲜绿，叶片卷曲紧实的嫩芽和茎部，老化的蕨菜叶子会舒展开且颜色偏黄。
2. **质地新鲜**：触摸蕨菜，确保其质地鲜嫩、水分充足，没有萎蔫或干枯现象。
3. **茎部粗细**：优选茎肥色紫的蕨菜，表明较嫩；茎干细且绿色的一般表示较为老熟。
4. **杂质与完整性**：检查蕨菜表面是否干净无泥土和其他杂质，同时确保整体完整无损。
5. **安全性考量**：部分蕨菜品种含有一定毒素，选购时尽量从可靠渠道购买处理过的安全食品级蕨菜，或者确保已充分焯水去除可能存在的毒素。
通过以上方法，可以挑选到新鲜美味且安全的蕨菜。

存储建议:: 蕨菜采摘后应尽快处理和食用，若需短期储存，可放入保鲜袋中，密封冷藏保存，并在2-3天内食用完毕。为保持其色泽与口感，建议用清水浸泡并每日换水，防止氧化变色。如需长期保存，可焯水后冷冻或晒干腌制。

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