荠菜平甘碱性

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一月二月三月九月十月十一月十二月

别称:护生草、芊菜、净肠草、地米菜、地菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜

31低热量(千卡)

2.9 蛋白质(克)

0.4无脂肪

4.7 低碳水化合物

34低血糖指数(GI)

荠菜营养成分适宜人群原产地/品牌如何挑选美食制作网友妙招

外观: 1、看颜色
挑选那种深绿色的荠菜，才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。
2、看是否开花
开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用。
3、看是否单颗
选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。
4、看是否红叶
不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。
5、看大小
又粗又大的荠菜最好不要买，因为又粗又大的野菜一般紧挨农田，被喷洒上农药的可能性较大，而长势正常的荠菜一般距离农田较远，被喷洒上农药的可能性较小。

品种: 现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。
尖叶的是花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。
圆叶的是板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。
可以根据个人喜好去选购相应的品种。

存储建议:: 洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结，冻硬之后，再用保鲜袋包裹保存，这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。荠菜要摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。

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