芥菜温辛碱性

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三月四月五月九月十月十一月

别称:芥、大芥、雪里蕻、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜

16低热量(千卡)

1.8 蛋白质(克)

0.4无脂肪

2 低碳水化合物

19低血糖指数(GI)

原产地/品牌

芥菜营养成分适宜人群原产地/品牌如何挑选美食制作网友妙招

外观: 1、看外观
叶用芥菜要挑选叶片完整，脆挺不发蔫，没有枯黄及开花现象，无虫洞和机械损伤；
包心芥菜，挑选时应该注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。
2、看颜色
优质的芥菜叶片呈翠绿色、鲜艳有光泽。

气味: 在条件允许的情况下闻一闻，有明显的芥菜气味，没有其它异味或化学试剂气味，就可以选购。

手感: 在条件允许的情况下，用手掐芥菜的茎部，脆嫩易流汁的说明含水量充足，比较嫩。发蔫不易破损的是失水多的芥菜，新鲜度略差。

存储建议:: 储存的时候往芥菜的叶片上面喷点水，然后用纸包起来，颈部朝下直立放进冰箱。

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