苋菜凉甘应季碱性

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别称:刺苋菜、野苋菜、雁来红、三色苋、绵苋、青香苋、野刺苋、米苋、米苋菜

30低热量(千卡)

2.8 蛋白质(克)

0.3无脂肪

5 低碳水化合物

15低血糖指数(GI)

原产地/品牌

苋菜营养成分适宜人群原产地/品牌如何挑选美食制作网友妙招

外观: 1、带泥的耐储存
根部带泥的苋菜较新鲜，也会更耐储存。水洗过的苋菜虽然干净，但不易储存，最好当天食用。
2、看颜色
可以观察叶片颜色。叶子颜色浅的苋菜一般是温室大棚栽种，这种苋菜叶片薄而嫩，但营养素含量较低。叶片颜色深的，大多属于露天种植，这种苋菜叶片较厚，口感偏老，但营养素密度高。
3、看根须
根小的苋菜收获时间比较早，因而口感更嫩。而根部粗大的说明生长时间长，口感会老一些。
嫩苋菜的根部须子少且短，而老苋菜的须子比较多，根部相对较长，人工剪掉根须的情况要注意辨别。
4、看叶身
可以观察叶身是否平直，如果苋菜叶子尖端翘起，或者变蔫发黄，则说明不新鲜了。

手感: 条件允许的情况下，可以上手稍微掐一掐根茎，新鲜苋菜能掐断，且又嫩又脆。而老苋菜则不易掐断。

存储建议:: 苋菜的储存期不宜长在7℃以下，还会发生冷害。购买后须快速预冷，将温度降至15℃以下，最好能于8~10℃储存，储存后避免长期冷凝水附着叶面，否则叶面极易腐烂。

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