香菜温辛

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二月

别称:香茹、香草、香戎、石香薷、香茸、蜜蜂草、园荽、香荽、芫荽、胡荽

33低热量(千卡)

1.8 蛋白质(克)

0.4无脂肪

6.2 碳水化合物

香菜营养成分适宜人群原产地/品牌如何挑选美食制作网友妙招

外观: 1、看大小
挑选时建议挑选偏小的香菜。香菜太大的话茎部比较多，吃起来会稍硬且香菜味会少一些。
2、看颜色
常见的香菜有深绿色和浅绿色。深绿色的会更有口感一些。
3、看外表
挑选叶子平整且没有蔫的。叶子总体很整洁，没有黑叶子或黄叶子的。
4、看分叉
一般香菜会有很多枝杈，为4-7个左右。大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。
5、看根部
香菜根部很重要。挑选的时候可以看看，根部是否很饱满，没有虫眼等。

存储建议:: 保鲜法： 1.将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。 2.用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。 3.将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。晾晒法：带根的整株香菜洗净、理齐，在开水锅里放少许食盐，再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右，然后把香菜全部浸入水中焯烫１０秒钟，待香菜变绿即取出，晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干，切忌曝晒。３～４天后即干透发脆，取下切成小段贮存。食用时，用开水泡软做配料或放入汤内，都能保持原有的香味。

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