菱角凉甘酸碱性

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九月十月十一月

别称:芰、水菱、风菱、乌菱、水栗、菱实、芰实、水栗子

101 热量(千卡)

4.5 蛋白质(克)

0.1无脂肪

21.4 高碳水化合物

55中血糖指数(GI)

原产地/品牌

菱角营养成分适宜人群原产地/品牌如何挑选美食制作网友妙招

外观: 1、看颜色
菱角的颜色分为青色、红色、黑和紫色的，挑选的时候不应选择红色的，最好选全黑的菱角，这样的菱角皮脆肉美，非常美味。
2、看形体
菱角的外形应该是完整而饱满的，不应有凹陷等形体出现。越是饱满和完整的菱角其口感越好，营养保留的也越完整。

气味: 条件允许的情况下，可以闻一闻，如有水臭味，则说明已变质，不能食用。

手感: 条件允许的情况下，可以上手试着用指甲掐一掐，外壳相对嫩的就是鲜菱。

存储建议:: 菱角储存时，新鲜菱角需存放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿。若已煮熟，可冷藏保存并在2-3日内食用完毕。未去壳的菱角可在干燥环境下短期储存，不建议冷冻。长期保存可晒干或加工成菱粉。

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