紫薯碱性

百度百科

别称:黑薯

303高热量(千卡)

3.1 蛋白质(克)

0.6低脂肪

71.9 高碳水化合物

77高血糖指数(GI)

24低嘌呤指数

原产地/品牌

紫薯营养成分适宜人群原产地/品牌如何挑选美食制作网友妙招

外观: 1、看颜色
紫薯含有丰富的花青素，外皮和薯肉都是紫色或深紫色，挑选紫薯要选择外皮无破损及颜色正常的，不要选择太灰暗或鲜艳的。
2、看形状
紫薯的形状有圆形和棒状，要选择大小均匀，形状为棒状或长条形的紫薯口感更佳。
3、看发芽
存放太久的紫薯，可能会发芽，发芽后极易霉变，而霉变的紫薯会产生毒素，不能继续吃，因此挑选紫薯的时候要判断是否发芽。

气味: 紫薯没有明显的气味，带有泥土的可能有泥土清香，挑选紫薯的时候可以闻下气味，若有霉味则不宜购买。

手感: 同等大小的紫薯中，要选择更压秤也就是更重的，更重的味道会比较香甜。

存储建议:: 1.不宜与土豆放在一起，二者犯忌。不是红薯硬心，就是土豆发芽。 2.保持干燥，不宜放在塑料袋中。

学车实用工具