藕寒甘碱性

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六月七月八月九月十月十一月

别称:连菜、菡萏、芙蕖、莲藕、玉节、玉玲珑、玉臂龙

74 热量(千卡)

2.6 蛋白质(克)

0.1无脂肪

17.2 高碳水化合物

47低血糖指数(GI)

10低嘌呤指数

原产地/品牌

藕营养成分适宜人群原产地/品牌如何挑选美食制作网友妙招

外观: 1、看颜色
莲藕外皮颜色呈微黄色，如果发黑就不能要了。如果是市面上看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕也不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，如果异味明显就不能买了。
2、看表面
购买莲藕要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。
3、看藕节
要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。
4、看藕节间距
藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度越高，口感越松软、可口。
5、看外形
莲藕要外形饱满、表皮平滑的，不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。

气味: 条件允许的情况下，可以闻一闻。莲藕本身应该只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。

存储建议:: 1.保存莲藕不要用清水清洗，可以糊上一些泥巴，放在阴凉湿润处保存。 2.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

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