南瓜温甘碱性

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六月七月八月九月十月十一月

别称:麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜

23低热量(千卡)

0.7 蛋白质(克)

0.1无脂肪

5.3 碳水化合物

75中血糖指数(GI)

29低嘌呤指数

原产地/品牌

南瓜营养成分适宜人群原产地/品牌如何挑选美食制作网友妙招

外观: 1、看颜色
南瓜种类不同挑选方法也不一样，金黄色的南瓜比较好选择，颜色深黄，条纹清晰粗重就是成熟的南瓜；绿色的南瓜，要挑选择那种绿的发黑的，才是成熟南瓜。
另外，不管是什么品种的南瓜，它的棱越深，瓜瓣儿越鼓就是老瓜。
2、看外皮
要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。
有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起，这是因为南瓜在生长的过程中，可能会受到虫咬或划伤，这时南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口，一段时间以后，这些粘液会凝固变硬，南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起，但这并不影响食用。
3、看瓜瓤
条件允许的情况下，可以将南瓜切开看看，会感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜制作成熟以后，口感会又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的成熟度高；反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

气味: 条件允许的情况下，可以闻一闻。南瓜成熟后会有一种特殊的香气，是南瓜的清香气味，没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

手感: 1、掐外皮
在条件允许的情况下，可以用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜的外皮会比较坚硬紧实。
如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够，是嫩瓜。如果有水渗出来，渗出的水又快又多是嫩瓜，渗出的水较少为老瓜。
还可以用手指沾水少许，与拇指摩擦，如果沾手或者手上有白色的粉，就说明南瓜是老的面的。
2、摸茎部
用手摸掐一下南瓜的茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。
3、拍一拍
在条件允许的情况下，将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。
4、掂一掂
相同大小的南瓜，挑选的时候选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。

存储建议:: 南瓜比较容易保存，完整的南瓜只要放在阴凉的地方，可以保存一个月左右，放在冰箱冷藏室则可以保存2-3个月。如果是切开的南瓜，保存时需要先去掉瓤，否则容易腐败、从心部变质，用保鲜膜包好，在冰箱冷藏室内可以保存一周左右。

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