凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄
22
热量(千卡)
1
蛋白质(克)
0.1
脂肪
4.9
碳水化合物
24
血糖指数(GI)
12
嘌呤指数
- 外观
- 1、看外皮
判断苦瓜好坏的关键就是苦瓜身上一粒粒的果瘤。外表的颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚。如果外表的粒粒很小，则果肉也较薄的。
2、看颜色
应当挑翠绿色外皮的苦瓜，会比较新鲜。发黄了的苦瓜则是生长过头了的，吃起来没有苦瓜应有的口感，会发软，没有脆实的感觉。
3、看纹路
苦瓜表面有一条条纹路，纹路细的苦瓜含苦瓜素比较多，苦味浓，纹路宽的苦瓜苦味就淡。
- 手感
- 条件允许的情况下，可以上手掂一掂。挑选苦瓜的重量应以1斤左右为标准。这样的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜里面的汁液也会比较的充足。不建议挑选较小的苦瓜，因为会很苦。
- 存储建议:
- 苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超过2天。苦瓜应存放在通风、阴凉处，避免阳光直射和高温环境。未切开的苦瓜可在室温下短期存放；已切开的需包裹好放入冰箱冷藏，并尽快食用完毕以保持最佳口感与营养价值。
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