蜜蘑、栎蘑、根腐菌、蜜环菌、榛蘑、蘑菇
178
热量(千卡)
9.5
蛋白质(克)
3.7
脂肪
31.9
碳水化合物
23
嘌呤指数
- 外观
- 1、看颜色
若榛蘑的颜色比较浅，那就是当年出的新蘑菇。若是颜色比较深，那就是隔年的，因为榛蘑放的时间长颜色就会变黑。
2、看虫口
新的榛蘑它的虫口较少，这样的榛蘑泡的时候没有太多的碎末。反之如果是比较陈的榛蘑在水里泡的时候虫孔就会多，因为过一个夏天之后虫子会在里面蛀，泡的时候很多的蘑菇就解体了。
- 气味
- 选榛蘑一定要闻香气，如果干榛蘑本身闻起来味道很淡的话，做出来味道就会差点意思，得选本身香气比较浓郁的才好。
- 存储建议:
- 榛蘑应妥善储存以保持其鲜美口感。新鲜榛蘑需冷藏保存，尽快食用；干货榛蘑则需密封避光存放于阴凉干燥处。使用前，干货榛蘑需提前浸泡复水，注意定期检查，避免受潮、发霉或变质。
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