刺芹侧耳、白杏鲍菇
33
热量(千卡)
3.3
蛋白质(克)
0.4
脂肪
6.1
碳水化合物
28
血糖指数(GI)
94
嘌呤指数
- 外观
- 1、看长度
杏鲍菇长度12-15CM的是最好的，这个长度的杏鲍菇往往品相也比较好。
2、看菌盖
优质杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，如果菌盖有开裂说明不新鲜，营养价值会有所减低。
3、看菌褶
菌褶排列紧密、向下延生，且边缘及两侧较平的较好。
4、看菌柄
菌柄组织致密且结实的较好，伞柄颜色应当是乳白光滑。如果颜色较暗、有破开处说明太老，过粗过细都不行，过粗说明太老，过细说明太嫩。另外要说明杏鲍菇的基部较粗大，那是正常现象。
- 气味
- 条件允许的情况下，可以闻一闻。好的新鲜的杏鲍菇有种特殊的淡淡的杏仁香味。
- 存储建议:
- 杏鲍菇应储存在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。新鲜杏鲍菇可冷藏保存，并在短期内食用完毕；若为干货，则需密封置于通风、避光处，使用前需充分浸泡发开。注意定期检查，防止发霉变质。
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