白木耳、雪耳、银耳子、白耳子、白耳
261
热量(千卡)
10
蛋白质(克)
1.4
脂肪
67.3
碳水化合物
27
血糖指数(GI)
124
嘌呤指数
- 外观
- 1、看颜色
观察银耳的颜色，若银耳过白或过黄的话，则说明为次等银耳，并且这种银耳很可能会熏硫磺。而正常的银耳颜色是淡黄色的。
2、看品相
观察银耳的品相，若银耳的朵型完整，且叶片肥厚的话，则说明该银耳的品相较好。反之，如果银耳的朵型不完整，而且叶片比较单薄的话，则说明该银耳的品相较差。
- 气味
- 闻一闻银耳的气味，如果有一股刺鼻性气味的话，则说明该银耳有用硫磺熏过，这种银耳是有毒的，吃多了对人体的健康有害。而好的银耳会有一股清香气味。
- 手感
- 用手轻轻地握住银耳，如果银耳具有弹性，则说明该银耳的质量较好。反之，如果银耳很容易碎掉的话，则说明该银耳质量较差。
- 存储建议:
- 银耳易受潮，可先装入瓶中，密封，再放于阴凉干燥处保存。
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