椰子平甘碱性

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六月七月八月

别称:胥椰、胥余、越子头、椰僳、胥耶、越王头、椰糅

241高热量(千卡)

4 蛋白质(克)

12.1 脂肪

31.3 高碳水化合物

42低血糖指数(GI)

原产地/品牌

椰子营养成分适宜人群原产地/品牌如何挑选美食制作网友妙招

外观: 1、看外表
椰子大概分为两种，一种是椰子壳包裹的圆圆椰子，一种是椰青。椰青是比较嫩的椰子，水更多口感也好。但是椰青没有椰子摆放的时间长，我们第一步要看椰子的外表，看看有没有不新鲜的地方。
2、看尾部
新鲜的椰子尾部呈现白色，比较嫩，可以放心买回家喝里面的椰子汁。如果尾部已经是黄褐色了，这个椰子的口感要差点。不过可以把椰子壳打开吃里面的椰肉。
3、看椰子汁的颜色
打开椰子后倒出一点观察，正常的椰子汁是无色透明，略带浑浊（果肉）的，如果倒出来的椰子汁不是这个颜色，说明这个椰子已经不新鲜了。

手感: 1、掂重量
条件允许的情况下，可以上手掂一掂。同样大小的椰子比较重的是好的。椰子的皮差不多厚，比较重说明水比较多，这样的椰子价值更高。
2、晃动椰子听水声
条件允许的情况下，晃动它。如果椰子很新鲜，里面的椰汁很足，那么晃动起来很带感。相反如果一只椰子摆放久了，就算它的重量不变，晃动的时候也不怎么能感觉到水的流动。

用途: 如果为了饮用椰汁，那么选择青椰子（也叫椰青）就可以了。如果想要吃肉，那么买青椰子是万万不行的，青椰子的肉比较涩嘴，根本没有吃的价值。如果需要椰子壳做饰品，那么也不可以买青椰子。

存储建议:: 椰子应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。新鲜椰子在未开壳前可存放2-3周，若已开口饮用，剩余部分需冷藏保存，并尽快食用完毕以防变质。若储存椰肉或椰水制品，请按照产品包装上的储存指导进行。

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