牛蹄筋凉甘

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别称:牛筋腱、牛蹄肉筋

151 热量(千卡)

34.1 蛋白质(克)

0.5无脂肪

2.6 低碳水化合物

40低嘌呤指数

原产地/品牌

牛蹄筋

牛蹄筋营养成分适宜人群原产地/品牌如何挑选美食制作网友妙招

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”有些动物也含有蹄筋，其中，熊掌和骆驼掌最上等，而马蹄驴蹄猪蹄则劣等。

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