龙头烤 酸性

隶属灯笼鱼目的龙头鱼科。体长形，近圆筒状，柔软，眼很小，口大，口裂能远伸到眼后，通体玉白剔透。只有一条主骨，还软不拉叽的，其余的鱼骨细软如胡须，也有人称之为“豆腐鱼”，宁波人则习惯叫它“虾虫孱”。一般体长15～26厘米、体重75～150克。我国沿海均有分布，舟山海域常见，产量较高。