干煎秋刀

干煎秋刀

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主料

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红椒
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熟芝麻
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佐料

香葱 、 生姜 、 食盐 、 料酒 、 五香粉 、 孜然粉

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麻糖花面包
千卡

小贴士

诗心片语： 1：腌制过的秋刀鱼，不但煎起来不会碎，而且颜色金黄。（鱼清洗完以后最好沥一下水，或者用厨房纸吸一下，然后再腌制） 2：煎之前先热锅再热油，这样更不易粘锅。 3：鱼入油锅以后，会立即起一层酥皮，所以刚下去别翻动，煎一会以后，轻轻摇动锅，鱼会自己滑动。 4：要一条一条的放入，不宜全部倒下去（因为腌制过的鱼会有出水），并且一次不要放太多，因为多了会导致油温迅速下降，鱼皮会不酥脆。