背景
| 功能 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) |
| 稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂 | 生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) | 1.5 |
| 稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂 | 糕点 | 3 |
| 稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂 | 中式糕点(月饼除外) | 3 |
| 稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂 | 西式糕点 | 3 |
| 稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂 | 月饼 | 3 |
| 稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂 | 糕点上彩装 | 3 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 豆类制品 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 非发酵豆制品 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 豆腐类 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 豆干类 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 豆干再制品 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 炸制半干豆腐 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 卤制半干豆腐 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 熏制半干豆腐 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 其他半干豆腐 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 腐竹类(包括腐竹、油皮等) | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等) | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 熟制豆类 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 发酵豆制品 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 腐乳类 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 豆豉及其制品(包括纳豆) | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 其他豆制品 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 小麦粉制品 | 1.5 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 发酵面制品 | 1.5 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 | 1.5 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 油炸面制品 | 1.5 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 淀粉制品 | 10 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 粉丝、粉条 | 10 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 虾味片 | 10 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 藕粉 | 10 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 粉圆 | 10 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 面包 | 10 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 糕点 | 10 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 中式糕点(月饼除外) | 10 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 西式糕点 | 10 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 月饼 | 10 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 糕点上彩装 | 10 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 饼干 | 10 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 夹心及装饰类饼干 | 10 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 威化饼干 | 10 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 蛋卷 | 10 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 其他饼干 | 10 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 焙烤食品馅料及表面用挂浆 | 10 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 调理肉制品(生肉添加调理料) | 5 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 腌腊肉制品(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)(仅限腊肠) | 5 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 肉灌肠类 | 3 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 其他熟肉制品 | 5 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等) | 3 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 其他半固体复合调味料 | 10 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 | 果冻 | 10 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 稀奶油 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 调制稀奶油 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 水果罐头 | 1 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 果酱 | 1 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 蔬菜罐头 | 1 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 豆类制品 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 非发酵豆制品 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 豆腐类 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 豆干类 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 豆干再制品 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 炸制半干豆腐 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 卤制半干豆腐 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 熏制半干豆腐 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 其他半干豆腐 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 腐竹类(包括腐竹、油皮等) | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等) | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 熟制豆类 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 发酵豆制品 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 腐乳类 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 豆豉及其制品(包括纳豆) | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 其他豆制品 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 装饰糖果(如工艺造型,或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁 | 0.4 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 调味糖浆 | 0.4 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 水果调味糖浆 | 0.4 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 其他调味糖浆 | 0.4 |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 其他类饮用水(自然来源饮用水除外) | 0.1 g/L |
| 稳定剂和凝固剂、增稠剂 | 其他(仅限畜禽血制品) | 0.5 |
| 稳定剂和凝固剂 | 豆类制品 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 非发酵豆制品 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 豆腐类 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 豆干类 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 豆干再制品 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 炸制半干豆腐 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 卤制半干豆腐 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 熏制半干豆腐 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 其他半干豆腐 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 腐竹类(包括腐竹、油皮等) | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 新型豆制品(大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等) | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 熟制豆类 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 发酵豆制品 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 腐乳类 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 豆豉及其制品(包括纳豆) | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 其他豆制品 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 方便米面制品 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 冷冻米面制品 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 复合调味料 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 固体复合调味料 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 固体汤料 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 鸡精、鸡粉 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 其他固体复合调味料 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 半固体复合调味料 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 以动物性原料为基料的调味酱 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 以蔬菜为基料的调味酱 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 其他半固体复合调味料 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 液体复合调味料(不包括12.03,12.04) | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 浓缩汤(罐装、瓶装) | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 肉汤、骨汤 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 调味清汁 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂和凝固剂 | 蚝油、虾油、鱼露等 | 按生产需要适量使用 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 果酱 | 0.07 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 果脯类(仅限地瓜果脯) | 0.25 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 腌渍的蔬菜 | 0.25 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 蔬菜罐头 | 0.25 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 蔬菜泥(酱),番茄沙司除外 | 0.07 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 腌渍的食用菌和藻类 | 0.2 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 坚果与籽类罐头 | 0.25 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 杂粮罐头 | 0.25 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 复合调味料 | 0.07 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 固体复合调味料 | 0.07 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 固体汤料 | 0.07 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 鸡精、鸡粉 | 0.07 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 其他固体复合调味料 | 0.07 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 半固体复合调味料 | 0.07 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 0.07 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 以动物性原料为基料的调味酱 | 0.07 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 以蔬菜为基料的调味酱 | 0.07 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 其他半固体复合调味料 | 0.07 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 液体复合调味料(不包括12.03,12.04) | 0.07 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 浓缩汤(罐装、瓶装) | 0.07 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 肉汤、骨汤 | 0.07 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 调味清汁 | 0.07 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 蚝油、虾油、鱼露等 | 0.07 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 饮料类(14.01包装饮用水除外) | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 果蔬汁类及其饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 果蔬汁(浆)类饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 蛋白饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 含乳饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 发酵型含乳饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 配制型含乳饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 乳酸菌饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 植物蛋白饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 复合蛋白饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 其他蛋白饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 碳酸饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 可乐型碳酸饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 其他型碳酸饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 茶、咖啡、植物(类)饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 茶(类)饮料类 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 咖啡(类)饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 植物饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 固体饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | -- | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 蛋白固体饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 速溶咖啡 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 其他固体饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 含乳蛋白固体饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 乳酸菌含乳蛋白固体饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 植物蛋白固体饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 复合蛋白固体饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 其他蛋白固体饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 果蔬粉 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 果蔬固体饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 茶类固体饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 植物固体饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 风味固体饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 果味风味固体饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 特殊用途固体饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 固体碳酸饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 可乐型固体碳酸饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 其他型固体碳酸饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 麦芽汁发酵的非酒精固体饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 除上述之外的其他固体饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 特殊用途饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 风味饮料 | 0.03 |
| 稳定剂、凝固剂、抗氧化剂、防腐剂 | 其他类饮料 | 0.03 |