背景
| 功能 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) |
| 乳化剂 | 调制乳 | 3 |
| 乳化剂 | 风味发酵乳 | 1.5 |
| 乳化剂 | 稀奶油(淡奶油)及其类似品 | 10 |
| 乳化剂 | -- | 10 |
| 乳化剂 | 调制稀奶油 | 10 |
| 乳化剂 | 稀奶油类似品 | 10 |
| 乳化剂 | 稀奶油 | 2.5 |
| 乳化剂 | 基本不含水的脂肪和油 | 10 |
| 乳化剂 | 植物油脂 | 10 |
| 乳化剂 | 植物油 | 10 |
| 乳化剂 | 氢化植物油 | 10 |
| 乳化剂 | 动物油脂(包括猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪等) | 10 |
| 乳化剂 | 无水黄油,无水乳脂 | 10 |
| 乳化剂 | 水油状脂肪乳化制品 | 10 |
| 乳化剂 | 脂肪含量80%以上的乳化制品 | 10 |
| 乳化剂 | 人造黄油(人造奶油)及其类似制品(如黄油和人造黄油混合品) | 10 |
| 乳化剂 | 脂肪含量80%以下的乳化制品 | 10 |
| 乳化剂 | 02.02类以外的脂肪乳化制品,包括混合的和(或)调味的脂肪乳化制品 | 10 |
| 乳化剂 | 冷冻饮品(03.04食用冰除外) | 1.5 |
| 乳化剂 | 冰淇淋、雪糕类 | 1.5 |
| 乳化剂 | -- | 1.5 |
| 乳化剂 | 风味冰、冰棍类 | 1.5 |
| 乳化剂 | 其他冷冻饮品 | 1.5 |
| 乳化剂 | 经表面处理的鲜水果 | 1.5 |
| 乳化剂 | 果酱 | 5 |
| 乳化剂 | 可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果 | 10 |
| 乳化剂 | 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品 | 10 |
| 乳化剂 | 可可制品(包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等) | 10 |
| 乳化剂 | 巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品 | 10 |
| 乳化剂 | 代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品 | 10 |
| 乳化剂 | 糖果 | 10 |
| 乳化剂 | 胶基糖果 | 10 |
| 乳化剂 | 除胶基糖果以外的其他糖果 | 10 |
| 乳化剂 | 糖果和巧克力制品包衣 | 10 |
| 乳化剂 | 装饰糖果(如工艺造型,或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁 | 10 |
| 乳化剂 | 专用小麦粉(如自发粉、饺子粉等) | 5 |
| 乳化剂 | 生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮) | 4 |
| 乳化剂 | 生干面制品 | 4 |
| 乳化剂 | 面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉 | 5 |
| 乳化剂 | 杂粮罐头 | 1.5 |
| 乳化剂 | 方便米面制品 | 4 |
| 乳化剂 | 焙烤食品 | 3 |
| 乳化剂 | 面包 | 3 |
| 乳化剂 | 糕点 | 3 |
| 乳化剂 | 中式糕点(月饼除外) | 3 |
| 乳化剂 | 西式糕点 | 3 |
| 乳化剂 | 月饼 | 3 |
| 乳化剂 | 糕点上彩装 | 3 |
| 乳化剂 | 饼干 | 3 |
| 乳化剂 | 夹心及装饰类饼干 | 3 |
| 乳化剂 | 威化饼干 | 3 |
| 乳化剂 | 蛋卷 | 3 |
| 乳化剂 | 其他饼干 | 3 |
| 乳化剂 | 焙烤食品馅料及表面用挂浆 | 3 |
| 乳化剂 | 其他焙烤食品 | 3 |
| 乳化剂 | 肉及肉制品 | 1.5 |
| 乳化剂 | 预制肉制品 | 1.5 |
| 乳化剂 | 调理肉制品(生肉添加调理料) | 1.5 |
| 乳化剂 | 腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠) | 1.5 |
| 乳化剂 | 熟肉制品 | 1.5 |
| 乳化剂 | 酱卤肉制品类 | 1.5 |
| 乳化剂 | 白煮肉类 | 1.5 |
| 乳化剂 | 酱卤肉类 | 1.5 |
| 乳化剂 | 糟肉类 | 1.5 |
| 乳化剂 | 熏、烧、烤肉类 | 1.5 |
| 乳化剂 | 油炸肉类 | 1.5 |
| 乳化剂 | 西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火腿)类 | 1.5 |
| 乳化剂 | 肉灌肠类 | 1.5 |
| 乳化剂 | 发酵肉制品类 | 1.5 |
| 乳化剂 | 熟肉干制品 | 1.5 |
| 乳化剂 | 肉松类 | 1.5 |
| 乳化剂 | 肉干类 | 1.5 |
| 乳化剂 | 肉脯类 | 1.5 |
| 乳化剂 | 肉罐头类 | 1.5 |
| 乳化剂 | 其他熟肉制品 | 1.5 |
| 乳化剂 | 肉制品的可食用动物肠衣类 | 1.5 |
| 乳化剂 | 鲜蛋 | 1.5 |
| 乳化剂 | 调味糖浆 | 5 |
| 乳化剂 | 水果调味糖浆 | 5 |
| 乳化剂 | 其他调味糖浆 | 5 |
| 乳化剂 | 调味品 | 5 |
| 乳化剂 | 鲜味剂和助鲜剂 | 5 |
| 乳化剂 | 醋 | 5 |
| 乳化剂 | 酿造食醋 | 5 |
| 乳化剂 | 配制食醋 | 5 |
| 乳化剂 | 酱油 | 5 |
| 乳化剂 | 酿造酱油 | 5 |
| 乳化剂 | 配制酱油 | 5 |
| 乳化剂 | 酱及酱制品 | 5 |
| 乳化剂 | 酿造酱 | 5 |
| 乳化剂 | 配制酱 | 5 |
| 乳化剂 | -- | 5 |
| 乳化剂 | 料酒及制品 | 5 |
| 乳化剂 | -- | 5 |
| 乳化剂 | 复合调味料 | 5 |
| 乳化剂 | 固体复合调味料 | 5 |
| 乳化剂 | 固体汤料 | 5 |
| 乳化剂 | 鸡精、鸡粉 | 5 |
| 乳化剂 | 其他固体复合调味料 | 5 |
| 乳化剂 | 半固体复合调味料 | 5 |
| 乳化剂 | 蛋黄酱、沙拉酱 | 5 |
| 乳化剂 | 以动物性原料为基料的调味酱 | 5 |
| 乳化剂 | 以蔬菜为基料的调味酱 | 5 |
| 乳化剂 | 其他半固体复合调味料 | 5 |
| 乳化剂 | 液体复合调味料(不包括12.03,12.04) | 5 |
| 乳化剂 | 浓缩汤(罐装、瓶装) | 5 |
| 乳化剂 | 肉汤、骨汤 | 5 |
| 乳化剂 | 调味清汁 | 5 |
| 乳化剂 | 蚝油、虾油、鱼露等 | 5 |
| 乳化剂 | 其他调味料 | 5 |
| 乳化剂 | 饮料类(14.01包装饮用水除外) | 1.5 |
| 乳化剂 | 果蔬汁类及其饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 果蔬汁(浆)类饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 蛋白饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 含乳饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 发酵型含乳饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 配制型含乳饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 乳酸菌饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 植物蛋白饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 复合蛋白饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 其他蛋白饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 碳酸饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 可乐型碳酸饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 其他型碳酸饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 茶、咖啡、植物(类)饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 茶(类)饮料类 | 1.5 |
| 乳化剂 | 咖啡(类)饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 植物饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 固体饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | -- | 1.5 |
| 乳化剂 | 蛋白固体饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 速溶咖啡 | 1.5 |
| 乳化剂 | 其他固体饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 含乳蛋白固体饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 乳酸菌含乳蛋白固体饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 植物蛋白固体饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 复合蛋白固体饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 其他蛋白固体饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 果蔬粉 | 1.5 |
| 乳化剂 | 果蔬固体饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 茶类固体饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 植物固体饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 风味固体饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 果味风味固体饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 特殊用途固体饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 固体碳酸饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 可乐型固体碳酸饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 其他型固体碳酸饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 麦芽汁发酵的非酒精固体饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 除上述之外的其他固体饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 特殊用途饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 风味饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 其他类饮料 | 1.5 |
| 乳化剂 | 果冻 | 4 |
| 乳化剂 | 其他(仅限乳化天然色素) | 10 |
| 乳化剂 | 其他(仅限即食菜肴) | 5 |