大豆蛋白
百度百科别称:大豆蛋白质
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补充剂说明
大豆蛋白是指大豆类产品所含的蛋白质，是一种植物性蛋白质，含量约为38%以上，是谷类食物的4～5倍。
大豆蛋白的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，在营养价值上，可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。大豆蛋白有着动物蛋白不可比拟的优点，大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，不过不含胆固醇，它特有的生理活性物质———异黄酮具有降胆固醇的作用。
安全解读/参考文献
中国居民膳食营养素参考摄入量 第5部分 水溶性维生素
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021-5484 1588
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