酪蛋白

用法与用量 ｜实验报告/相关文章

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补充剂说明

酪蛋白是哺乳动物包括母牛，母羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白为主，酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳（curds）。 注意：人奶以白蛋白为主。 酪蛋白是乳中含量最高的蛋白质，具有防治龋齿，骨质疏松、佝偻病，促进动物体外受精，调节血压，治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等多种生理功效，尤其是其促进常量元素（Ca、Mg）与微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收的功能特性，所以具有“矿物质载体”的美誉， 酪蛋白可以和金属离子，特别是钙离子结合形成可溶性复合物，一方面有效避免了钙在小肠中性或微碱性环境中形成沉淀，另一方面还可在没有VD参与的条件下使钙被肠壁细胞吸收。

安全解读/参考文献

中国居民膳食营养素参考摄入量 第5部分 水溶性维生素