番茄红素
百度百科别称:茄红素
用法与用量 ｜实验报告/相关文章
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补充剂说明
番茄红素，是植物性食物中存在的一种类胡萝卜素，也是一种红色素。深红色针状结晶，溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。没有维生素A的生理活性，但具有很强的抗氧化功能。成熟的红色植物果实中含量较高，尤以番茄、胡萝卜、西瓜、木瓜及番石榴等中更为丰富。在食品加工中可用作色素，也常用作抗氧化保健食品的原料。
安全解读/参考文献
中国居民膳食营养素参考摄入量 第5部分 水溶性维生素
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